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SMART RECIPE
- Recipe
Ingredients
麵粒200克
快速乾酵母2克
糖10克
油5克
水80毫升
紅麴醬10克
Directions
將水以外所有材料倒入盆內
逐步加入水搓至光滑狀, 約10分鐘
包上保鮮紙, 置於室溫發酵5分鐘, 麵團會發大一倍
用麵粒棍壓成約A4紙大小
將麵團兩邊摺向中間, 轉90度後再壓成約A4大小
從較長的一邊捲成圓筒形, 再切成4厘米長
放進鋪了焗爐紙的電蒸爐內, 預留發酵空間
讓麵團再發酵5分鐘後, 蒸15分鐘
小貼士1: 紅麴是天然的食物染色劑, 而且有降膽固醇功效
小貼士2: 只要抽起紅麴醬, 改下一茶匙綠茶粉, 饅頭即變成綠色
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