1. 梅頭豬肉 1.5斤

2.醃料
- 五香粉 1茶匙
- 鹽 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 柱侯醬 1湯匙
- 叉燒醬 2湯匙
- 生抽 1湯匙
- 玫瑰露酒 2湯匙
- 清水 300毫升

3. 烤焗醬料
- 柱侯醬 1湯匙
- 叉燒醬 2湯匙
- 玫瑰露酒 1湯匙
- 粟粉 1湯匙
- 清水 1湯匙

4. 蜜汁
- 麥芽糖 2湯匙
- 熱水 1湯匙

1. 五香粉、鹽、糖先用少許熱水拌勻
2. 再混合柱侯醬、叉燒醬、生抽、玫瑰露酒，加入清水
3. 將所有調味料同豬肉放入大碗中放入雪櫃醃至少4小時 (最好醃過夜)
4. 將豬肉同所有醃汁放喺焗盤中，將所有烤焗醬料拌勻並均勻搽喺豬肉，然後用錫紙包住
5. 將3合1健康蒸烤焗爐調較至220度，然後放入焗爐焗20分鐘
6. 焗20分鐘後，拎出焗盤，拆開錫紙，反面掃上醬汁，再焗多10-15分鐘
7. 同時可準備蜜汁，麥芽糖同熱水拌勻，座熱水至軟身
8. 豬肉焗完後會大量出水，倒去水份後搽上蜜汁，每邊焗多5至10分鐘(唔洗用錫紙包住面)； 烤焗至微焦，或自己想要嘅程度
*要注意火力嘅不同，特別係加咗蜜汁後，糖份會令表面容易燒焦，要不時觀察
9. 最後拎出叉燒待稍涼後將切件食用